【味蕾】

味を感じる細胞を味蕾（みらい）と言います。
舌の表面に付いていて、触れた物質に応じた味覚を脳に伝えます。
苦味を感じる味蕾は舌の奥の方にあります。
大人になるほど苦味を感じる味蕾の数は少なくなります。
なので、大人になると苦味を感じにくくなります。
大人になって苦いものの味が分かるようになったと思う人は多いですが、実際には苦味が分からなくなったから食べても平気になっただけです。

【味とは

味は基本的には体に必要・不要な物質の存在を確認し、食べて良いものか悪いものかを判断するために感じます。
まず、食べ物の色や形を眼で確認し、
次に鼻でにおいを嗅ぎ、食物に異常がないかを調べます。
そして最後に口腔内で味を感じて、その後の嚥下に続く消化行動に移すべきかどうかを判断します。

【栄養と味とAjiSaji】

なんらかの理由で栄養バランスを考え味付けを抑えると、
どうしても本当に好みの味でなくなる事がありますよね。
しかしAjiSajiでは体に取り入れる栄養は理想のままで、
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